Orientalische Möhrenpasta

Zutaten für 4 Personen:

120g Möhren                   
1/2 Zwiebel
1/4 Knoblauch                   
1/2 EL Honig
Eine Prise Harissa               
10g Rosinen
Orangenschale               
25ml O-Saft
20ml Brühe                   
400g Bandnudeln
20g Mandeln

Die Möhren in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln und den Knoblauch hacken.

Danach die Zwiebel, den Knoblauch und die Möhren in etwas Öl 3-4 Minuten anschwitzen. Die Schale der Orange abreiben. Honig, Harissa, Rosinen, die Orangenschale, O-Saft und Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz je nach Geschmack würzen.

Nun die Bandnudeln einschichten und mit allem vermengen. Zum Schluss die Mandeln rösten und über das Gericht streuen.

Orientalische Möhrenpasta