Nachhaltige Konservierung von Lebensmitteln- zwischen Klimapolitik, Konsumkritik und globaler Gerechtigkeit

Ökologische und ökonomische Grundlagen zur Weiterverarbeitung von Obst, Gemüse und Kräutern

 

Dieses fünftägige Seminar vermittelt fundiertes, praxisorientiertes Wissen zur nachhaltigen Lebensmittelkonservierung. Ziel ist es, die Teilnehmenden zu befähigen, frische Lebensmittel effizient zu verwerten und damit sowohl die ökologische als auch die ökonomische Bilanz zu verbessern. Durch die Vermittlung von grundlegenden und erweiterten Konservierungstechniken sowie der Sensibilisierung für Lebensmittelhygiene und die Reduzierung von Lebensmittelverschwendung leistet das Seminar einen Beitrag zur Förderung eines nachhaltigeren Lebensstils und zur Stärkung der persönlichen Handlungskompetenzen im Umgang mit Ressourcen.